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Ecrase de pomme de terre à la mâche

Publié le 12 août 2024 - Recettes
Ecrase de pomme de terre à la mâche

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🌱 Coopérative maraîchère
👨‍🌾 Producteurs engagés depuis 1993
🥬 Fruits & Légumes frais et responsables
📍 Pays de la Loire
Petit focus sur notre poireau primeur. Un légume Petit focus sur notre poireau primeur. Un légume surprenant par ces fortes chaleurs car il peut être très rafraîchissant. 🌞 Nous l’imaginons en poireaux vinaigrette, dans une salade de pâtes aux poireaux et lardons ou bien encore dans une quiche froide. Vous avez d’autres idées à nous proposer ? 😋 #poireau #recette #primeur #local #maraicher
Mai est déjà presque terminé mais nous tenions Mai est déjà presque terminé mais nous tenions quand même à vous présenter nos fruits et légumes du mois. Une préférence pour certains ? 😋 #fruitsetlégumes #local #maraîchage #saison #mai
Portrait #03 – Anaïs Lafage Je m’appelle Ana Portrait #03 – Anaïs Lafage Je m’appelle Anaïs Lafage, cela fait plus de 13 ans que je travaille dans le maraîchage. J’ai commencé en étant responsable des cultures. Je suis associée depuis 2019. J’ai eu l’opportunité et la chance de devenir productrice en m’associant avec celui qui était auparavant mon patron et en m’associant également avec mon époux !  Je suis ravie d’être aujourd’hui la seule productrice d’Océane non issue d’une famille de maraichers. Nous cultivons la tomate cerise pure et en mélange, la tomate ancienne et le poivron. Du travail, de la technique, de l’innovation, de l’entrepreneuriat, de la production, de la passion, de la transmission, du partage, des valeurs collectives, 1001 métiers : quelques-uns des ingrédients pour produire des légumes frais et sains issus de la coopérative Océane ! #productricefrançaise #agriculture #serres #portraitmaraichère
Voici la recette de nos aubergines farcies cuites Voici la recette de nos aubergines farcies cuites au four ! 😋 Pour ce faire, nous utilisons des aubergines et du persil plat provenant de nos exploitations maraîchères. Etape 1 – Préchauffez le four à 200°C. Etape 2 – Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Retirez à l’aide d’une cuillère la pulpe avec les graines de l’aubergine pour former un espace. Etape 3 – Entaillez la pulpe restante sur votre aubergine avec un couteau. Versez-y un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Etape 4 – Pour la farce, écrasez dans un bol le fromage ail & fines herbes et ajoutez-y du sel, du poivre, de l’ail, du persil, de l’huile d’olive selon vos goûts. Pour plus de variantes, vous pouvez y ajouter des champignons, du poivron, des morceaux d’olive… Etape 5 – Remplissez les espaces avec votre farce, puis ajoutez sur le dessus du poivre et du persil plat à votre guise. Etape 6 – Positionnez les aubergines garnies dans un plat allant au four et ajoutez sur le tout un filet d’huile d’olive. Recouvrez le plat avec une feuille d’aluminium afin de conserver l’humidité et éviter que la farce ne se dessèche de trop. Etape 7 – Mettez les aubergines au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes suivant la cuisson désirée. Vous pouvez, 10 minutes avant la fin de votre cuisson, retirer la feuille d’aluminium. Etape 8 – Dégustez-les ! #recette #oceane #aubergines #produitslocaux #aufour
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